BOLO DE BANANA DIVINO!!

Bom Dia Queridos!

Segue abaixo receita desse bolo prático, fácil e delicioso! ( Super Saudável! ).

Ingredientes:

2 bananas médias ou 3 pequenas

3 ovos

200 ml de leite de coco

3 c sopa de óleo - usei de arroz

1 colher de chá de canela em pó

1 xícara de farinha de arroz integral

3 c sopa de farinha de aveia

1/2 xícara de açúcar - usei de coco

4 c sopa de farinha de amêndoas

1 colher de chá de fermento em pó

2 bananas cortadas em fatias finas e canela em pó - para colocar no final**

Preparo:

Bater no liquidificador as bananas, ovos, leite de coco, óleo e açúcar. Levar essa mistura em uma travessa e misturar à mão com a canela, farinha de arroz integral, farinha de aveia, farinha de amêndoas e fermento.

Levar a mistura a uma assadeira untada de 25 cm e misturar 2 bananas picadas e canela em pó por cima.

Forno pré aquecido 180 graus por 30 minutos.

Bom Apetite!! 

Obs: Esse bolo fica bom para comer tanto quante quanto frio. 

TORTA DE ALHO PORÓ

Pensa em uma Torta Divina , que vai nutrindo suas células em cada garfada!

Ah que coisa Linda não! Agradeço por poder hoje fazer essas receitas para mim e para as pessoas que amo, assim sei que no dia-a-dia podemos unir o prazer e a saúde com essas delícias!

Torta de Alho Poro 😀👌👊💪😘😊😀

Ingredientes Massa:

2 xícaras de grão de bico cozido
2 colheres de servir de azeite de oliva
1 colher de servir cheia de farinha de arroz integral

Recheio:

1 caixinha de creme de soja ou de arroz ( usei de arroz )
3 ovos
1 alho poró picadinho ( somente o talo fatiado )
100 g de queijo minas picado em cubinhos ( eu usei musarella de bufalla picadinha )

Modo de Preparo

1. Com o grão de bico já cozido (8 horas de molho na água filtrada + 20 minutos na panela de pressão), vamos levá-lo ao processador até obter uma massa bem cremosa, junto com azeite de oliva + farinha de arroz + sal a gosto

2. Unte e enfarinhe uma fôrma de fundo removível (usei uma forma de 20 cm). Depois, espalhe a massa sobre a fôrma, apertando com os dedos até que a massa esteja distribuída igualmente. Minha massa cobriu o fundo e um pedaço das laterais. Dependendo do tamanho da sua forma, você consegue cobrir mais as paredes.

3. Em uma tigela, misture os ovos, o creme vegetal, o alho poró cortado em fatias bem fininhas e o queijo minas ou musarella picado. Misture tudo e despeje sobre a massa.

Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Bom Apetite!!!

PANQUECA DO BEM

PANQUECA DO BEM

INGREDIENTES ( PARA UMA PANQUECA )

1 OVO

2 COLHERES DE SOBREMESA DE GOMA DE TAPIOCA

½ CEBOLA CORTADINHA

1 COLHER DE SERVIR DE SALSINHA OU CEBOLINHA

SAL MARINHO A GOSTO

PREPARO:

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA TIGELA E LEVE A FRIGIDEIRA COM FIO DE ÓLEO .QUANDO DOURAR DE UM LADO VIRE . 

TIRE DO PRATO E RESERVE

RECHEIO:

½ BLOCO PEQUENO  DE TOFU ORGÂNICO

½ XÍCARA DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM

10 FOLHAS DE MANJERICÃO ( A GOSTO )

SAL A GOSTO

PREPARO DO RECHEIO:

BATER TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR – RESERVE

PREPARO DA PANQUECA:

COLOQUE 1 COLHER DE SERVIR DO RECHEIO NO MEIO DA MASSA DA PANQUECA PRONTA, EM SEGUIDA ENROLE COMO UMA PANQUECA – COLOQUE EM UMA TRAVESSA REGADO COM 1 COLHER DE SERVIR DE MOLHO DE TOMATE + PEDAÇOS DE MUSSARELA DE BUFALA.

LEVE AO FORNO MÉDIO POR 20 MINUTOS.

BOM APETITE!!

PETIT GATEAU FUNCIONAL

Boa Tarde Queridos!

Pensa em um Petit Gateau Funcional Divino ! Acabei de fazer e repasso a receita:

PETIT GATEAU FUNCIONAL

INGREDIENTES:

4 OVOS

4 COLHERES DE SOPA RASA DE AÇÚCAR DEMERARA OU DE COCO

4 COLHERES DE SOPA RASA DE FARINHA DE ARROZ OU SEM GLÚTEN( MISTURA ) 

5 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA GHEE

200 G DE CHOCOLATE 70 % CACAU

PREPARO:

PRÉ AQUEÇA O FORNO A 250 GRAUS POR 15-20 MINUTOS. DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO MARIA E ADICIONE A GHEE ATÉ FORMAR UM CREME LISO E BRILHANTE. 

RESERVE. EM UMA TRAVESSA MISTURE OS OVOS E O DEMERARA, BATENDO BEM COM O AUXILIO DE UM GARFO. DEPOIS MISTURE AO CHOCOLATE E CONTINUE MEXENDO ATÉ FICAR HOMOGÊNEO . POR ÚLTIMO COLOQUE A FARINHA DE ARROZ OU SEM GLÚTEN ( MISTURA ) COLOQUE EM FORMINHAS DE SILICONE ( ATÉ A METADE ) E ASSE POR 7 -10 MINUTOS . DESENFORME E SIRVA QUENTE 

Amanda Lamb Nogarolli de Carvalho

Nutricionista Clínica Funcional CRN 8 : 4811

FALSO PÃO DE QUEIJO

Ingredientes

500g de polvilho azedo

150ml de azeite de oliva

500g de mandioquinha (cozida e espremida) ou batata salsa ou batata doce

1/3 de xícara de água

1 colher (chá) de sal marinho

1 colher (sopa) de orégano, alecrim, manjericão

1 colher de sopa de chia ( grãos )

Modo de Preparo

Misture o polvilho  azedo, sal, ervas e óleo em uma tigela grande.

Acrescente o purê de mandioquinha e, aos poucos, vá adicionando a água.

Misture a massa até ficar homogênea.

Faça os pães do tamanho e formato que desejar.

Preaqueça o forno (10 minutos) a 180ºC.

Sem untar a forma, coloque os pães em uma assadeira e deixe no forno por 20 a 25 minutos, dependendo do forno. Se necessário, após estes 20 minutos, aumente um pouco o forno (por volta dos 205 C) para dourar um pouco, por cerca de 15 minutos. O pão precisa crescer como se fosse pão de queijo.

Bom Apetite!

BOM BOM DE COCO COM CHOCOLATE

BOM DIA QUERIDOS! RECEITA TESTADA E APROVADA!!!

INGREDIENTES:

1 XÍCARA DE COCO RALADO
1/3 DE XÍCARA DE ÓLEO DE COCO
2 COLHERES DE SOPA DE LEITE DE COCO
2 COLHERES DE SOPA DE NOZES
200 G DE CHOCOLATE 70 %
2 COLHERES DE SOBREMESA DE AÇÚCAR DE COCO


MODO DE FAZER:

NO PROCESSADOR, MISTURE TODOS INGREDIENTES ( MENOS o CHOCOLATE ) E PROCESSE ATÉ FORMAR UMA MASSA. LEVE A GELADEIRA POR 1 HORA ATÉ FICAR COMO UMA MASSA . RETIRE DA GELADEIRA FAÇA BOLINHAS E PASSE NO CHOCOLATE DERRETIDO EM BANHO MARIA.

BOM APETITE!!

RECEITA DE COOKIES INTEGRAIS

Boa Noite Queridos!

Aqui em casa desde que mudei minha Consciência Alimentar, tenho modificado todas as receitas, testando, inventando e aprendendo! Afinal, não é fantástico saber que  além do prazer que os alimentos nos oferecem podemos também estar nutrindo nossas células e melhorando nossa Saúde ? ainda mais quando falamos no que mais gera impacto na mesma: Nossa Nutrição Diária.

Por isso aproveito para  encaminhar uma receita Divina!! 

Cookies Funcionais

Ingredientes:

3 colheres de sopa de farinha de coco

1 ovo

1/2 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de farinha sem glúten

2 c sopa de coco ralado ( ou mesmo a sobra das amêndoas usadas na bebida caseira )

2 c sopa de amido de milho

4 c sopa de manteiga ghee

Preparo:

Misture todos ingredientes com a mão em uma travessa , unte uma forma com óleo de coco e farinha sem glúten e coloque a massa moldando como cookies, adicione também pedaços de chocolate 70 %.

Simples, Fácil e Delicioso!!

Bom Apetite!!

MOLHO PESTO

 

Ingredientes para o molho pesto:

01 maço de manjericão
½ maço de salsinha
01 dente de alho
½ xícara de nozes
1/3 xícara de azeite de oliva
½ colher de chá de sal marinho

Preparo:

Adicione as folhas, alho, nozes e sal no processador e triture bem. Acrescente o azeite aos poucos até virar uma pasta. Pode servir com massa integral, pão ou bolachas.

Bom Apetite!!

 

 

MANTEIGA GHEE
 

 

 

Você sabe o que é manteiga Ghee ( manteiga clarificada ) e quais os seus benefícios ?

 

A manteiga Ghee é o óleo purificado da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas do leite e lactose são removidos. Embora seja preparado a partir da manteiga, suas propriedades diferem muito da manteiga em si.

 

Benefícios:

 

*Equilibra a acidez gástrica

 

*Estimula o metabolismo

 

*Fortalece Fígado e Rins

 

Receita

 

Ingredientes:

 

250 g de manteiga sem sal de boa qualidade

 

Modo de Preparo:

 

Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto. A manteiga derreterá até começar a ferver. Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa. Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose). Após esfriar, coe e coloque em um vidro. Deixe no freezer até endurecer e depois retire. Está pronta para usar!

 

Armazene fora da geladeira.

Obs.: Sempre lembrando que nenhum alimentos consumido em excesso é benéfico para sua saúde, consuma com moderação.

Grande Abraço!

 



 

MUFFIN INTEGRAL DE NOZES E BANANA

 

 

 

 

 

Uma receitinha para o final de semana de vocês!!

Aprendi essa receita no curso de Gastronomia Funcional

Muffin Integral de Nozes e Banana, bom demais!

Ingredientes:

1 2/3 de farinha de arroz...
2 ovos
3 bananas caturras picadas ( 200 g )
1 xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco
1 colher de sopa de óleo de coco ou de arroz
2 colheres de sopa de linhaça dourada ( farinha )
100 g de nozes trituradas
Canela em pó à gosto
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspas de limão
2 bananas picadas em cubos pequenos
Água morna para cobrir a linhaça

Preparo:

Pré aquecer o forno a 160-180 graus, triturar as nozes no processador e reservar. Adicionar a farinha de linhaça em uma xícara e cobrir com água, misturando até formar um gel ( cobrir em média até metade da xícara ).

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar o óleo e as bananas ( 200 g ), a canela e o gel de linhaça por 3 minutos. Despejar a mistura em um recipiente e em seguida adicionar a farinha, raspas de limão, nozes trituradas e misturar bem.

Adicionar as bananas picadas em cubos e o fermento e misturar novamente. Encher forminhas de muffim e assar por aproximadamente 25 -35 minutos ( fazer teste do palito ).

Obs: Adicionar um pouco de água no final da preparação ( 1/2 xícara em média ) , pois deixa o bolo mais cremoso.

Bom Apetite!!!

 

 

SUFLÊ DE LEGUMES

SUFLÊ DE LEGUMES

Ingredientes:

2 abobrinhas raladas

1 cenoura ralada

1 cebola picada

1 xícara de brócolis picado

1 xícara de farinha sem glúten

2 ovos

½ xícara de leite desnatado ou leite vegetal

2 colheres de sopa de azeite

Temperos à gosto

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Refogue os legumes no azeite e cebola. No liquidificador bata a farinha de arroz, os ovos, o leite ( ou bebida vegetal ) e o azeite. Acrescente delicadamente o fermento e temperos, junte aos legumes em um refratário e leve ao forno por 20-30 minutos

Bom Apetite!

Mais tarde colocarei a receita do suflê de repolho

 

RECEITA DE DOIS FLANS FUNCIONAIS

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

400ml de leite de coco

1 xícara de tâmaras previamente hidratadas

1 sache de gelatina em pó incolor

1 colher de sopa de achocolatado saudável (usei o Beauty Care da Chocolife, por ser sem açúcar )

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. No liqüidificador bata  o leite de coco com as tâmaras e o achocolatado (se necessário coe). Depois acrescente à essa mistura a gelatina hidratada e leve à geladeira para endurecer.

Dica: decore com raspas de chocolate amargo

 

Receita 2

Ingredientes:

100 g de avelãs deixadas de molho por 4 horas

100 g de chocolate 75 % cacau derretido em banho maria

2 colheres de sobremesa de mel

1 colher de sopa de chia

Preparo:

Após deixar as avelãs de molho escorra a água e coloque a avelã no liquidificador, bata com mais uma xícara de água, o chocolate derretido ( Bater bem ). Após tirar a mistura do liquidificador adicione a chia e misture, coloque em potinhos e leve a geladeira por uma hora

 

Bom Apetite!!!

 

 

BOLO DE BANANA

 

 

Ingredientes da massa:

2 claras em neve
2 gemas
1 xícara de aveia em flocos triturada no liqüidificador
1/2 xícara de açúcar mascavo peneirado ou demerara
2 bananas nanicas picadas
1/3 de xícara de chá de óleo vegetal - arroz, girassol
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo:

No liqüidificador bata o óleo com os ovos, em seguida acrescente  as bananas. Adicione aos poucos o açúcar mascavo e a aveia. Bata bem até ficar  uma massa homogênea.

 

Transfira a massa para um recipiente e misture as claras em neve com a ajuda de uma espátula.

 

Por ultimo misture o fermento. Em uma forma untada leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 25- 40 minutos  ( Dependendo da potência do forno )ou até o teste do palito.

Para a calda banana: 

 Leve ao fogo 2 bananas nanicas cortadas em rodelas , 4 colheres de sopa de açúcar mascavo , 1 colher de  sobremesa rasa de canela em pó , 8 colheres de sopa de água. Deixe ferver no fogo baixo por aproximadamente 5 minutos mexendo de vez em quando.

 

Coloque o caramelo de banana em cima do bolo depois de pronto.

 Boa Apetite!

 

RECEITA DE PATÊ DE TOFU

 

Ingredientes:

1 bloco de tofu (200gramas)
1/3 de cebola picada
½ maço de salsinha picada
2 colheres chá de orégano
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 limão espremido
Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Deixar o tofu escorrendo em um pano de prato ou papel toalha. Amasse com o garfo até ficar bem esfarelado. Misture o tofu com todos os outros ingredientes.

Tempo total de preparo: 10 min.
Nível de dificuldade: fácil

 

BOLO DE CENOURA FUNCIONAL COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 2 ovos
- 1/2  xícara de óleo ( usei o de arroz)
- 1,5 cenouras grandes
- 1,5 xícaras de farinha sem glúten ( amina ou schar )
- 1 xícara de açúcar ( usei açúcar demerara )
- 1 colher de sobremesa de fermento

Para cobertura:

-4 colheres de achocolate em pó ( 55% cacau )
-1 caixinha de creme de arroz ou creme de soja ou 1 vidro de leite de coco

-1 colher de sopa de açúcar demerara

Modo de Fazer a massa

Bater no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Em seguida adicionar a farinha, o açúcar e o fermento. Bata até formar uma massa homogênea, em seguida coloque em uma forma e leve ao forno ( 220 graus ) por em média 30 minutos.

Essa receita é para uma forma pequena

Bom apetite!!

 

BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL ASSADO

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

• 1 xícara de arroz integral
• 1 xícara de quinoa         
• 4 xícaras de água           
• 1 cenoura ralada          
• 1/2 copo de castanha do pará moída          
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado           
• 1 colher (chá) de tomilho
• 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

• Pré aqueça o forno a 200°C. Lave o painço e arroz, escorra bem e coloque numa panela. Adicione a água, deixe ferver e tempere com o sal. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
• Em um triturador de alimentos, moa as sementes de girassol. Reserve em uma vasilha e acrescente a cebola e o alho picados, as azeitonas e a cenoura ralada. Misture com uma colher de pau e reserve.
• Junte as duas misturas e mexa bem acrescentando o óleo de gergelim e o shoyu. Tempere com tomilho e salsinha. Faça os bolinhos e coloque no tabuleiro untado com azeite ou óleo para assar no forno por entre 30 e 40 minutos.

Bom Apetite!!

BOLO FUNCIONAL DE BANANA ( porção individual )

 

 

 

Ingredientes

1 ovo

1 colher de sobremesa de  farinha de coco,

1 colher de sobremesa de açucar de mascavo ou demerara 

Canela em pó a gosto

Bater a massa no liquidificador ou com um garfo

 

Preparo

Picar meia banana para forrar o recipiente de vidro pequeno ou uma caneca, depois despejar a massa do liqui e finalize com a outra metade da banana picada.

Levar ao microondas por  3 minutos.

 

Obs: Nessa receita eu adicionei 2 nozes picadas a massa

 

Bom Apetite!!