terça-feira, 8 de outubro de 2013

 
CUBOS DE COUVE
 
 


 O que vamos precisar: 

•1 liquidificador 
•2 forminhas de gelo (grandes)
•1 maço de couve
•400ml a 450ml de água

Como fazer:


•Higienize bem as folhas de couve
•Pique-as e adicione ao liquidificador
•Adicione a água e bata até virar um concentrado
•Adicione nas forminhas de gelo e leve a geladeira.

Como consumir:

 
Adicione os cubinhos em sucos, shakes e vitaminas.
A couve é uma hortaliça rica em minerais como cálcio, ferro, zinco e principalmente magnésio. Além disso, ela ainda contem uma substância (MSM) que desintoxica o fígado e possui propriedades cicatrizantes 

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

 
CÂNCER E NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL


 
 
 
 
Bom Dia a todos,
 
Estou lendo o livro de Câncer e Nutrição Funcional e aproveito para encaminhar a meus queridos pacientes esse depoimento. Aproveito também para esclarecer que ser Nutricionista Funcional vai muito além da Nutrição, nós que escolhemos este caminho precisamos estudar Patologia, Fisiologia, Bioquímica, compreender o funcionamento do organismo como um todo, o que não é fácil, mas é desafiador e fantástico! Além disso temos que compreender toda área médica em todas suas especialidades, exames laboratoriais etc e se atualizar diariamente com uma carga bem puxada de estudos e leitura de artigos atualizados.
Por isso contagem calórica não faz sentido, a nutrição verdadeira vai muito além disso, ela compreende a interação entre nosso sistema endócrino-metabólico-emocional e deve ser individualizada a cada caso, assim como a suplementação caso necessário.
 

Lendo o livro de Câncer e Nutrição Clínica Funcional achei esse depoimento de uma paciente:

“’A Nutrição Funcional me proporcionou qualidade de vida e suporte nutricional emu ma fase bastante delicada do meu tratamento. A questão era recuperar um organismos intoxicado e mal nutrido e ao mesmo tempo prepará-lo para mais uma etapa de quimioterapia.

Na época tinha recém feito uma cirurgia de reconstrução de trânsito intestinal, consequencia de um câncer de peritônio, e apresentava diarréia persistente há 04 meses.

Na minha primeira consulta com a Nutricionista Funcional lembro que falei da orientação da Médica que me operou: Demita a Nutricionista e coma de tudo!

Entrevista feita, exames analisados, foram passadas as orientações e tinha retorno em 10 dias. No dia seguinte comecei o tratamento ( dieta mais suplementos ) e quatro dias depois não tinha mais diarréia. Quatro dias!

Hoje ( 17 meses depois, dos quais 12 em quimioterapia ), tenho uma excelente qualidade de vida, mes exames estão muito melhores do que no início do tratamento e mais estáveis. Sinto- me leve, disposta.

Os médicos que me acompanham são receptivos ao tratamento e nos p’roximos dias, logo após minha cirurgia, a Nutricionista Funcional estará no Hospital discutindo com o cirurgião minha dieta.

A percepção que tenho sobre o meu organismo e que a Nutrição Funcional me trata, cuida de mim o tempo todo através da alimentação especifica para meu caso, oferecendo às células todos os nutrientes necessários para seu desenvolvimento saudável, o que inclui o fortalecimento do sistema imunológico.

Nutrir é diferente de comer. Sentir-se nutrida é bem diferente de estar alimentada. Essa é a diferença que a Nutrição Funcional fez em minha vida “”

Depoimento prestado pela paciente S.P fev/2012 contido no Livro de Câncer e Nutrição Clínica Funcional ( Valéria Paschoal ).
 





 


PEITO DE FRANGO OU FILÉ DE TILÁPIA
( No forno com farinha de rosca )
 


 
 

 Ingredientes

  • 400 g de filés de frango (4pedaços de 100g )  OU TILÁPIA ( 4 filés )
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ou 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) rasa de suco de limão
  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca ( USEI A SEM GLUTEN MARCA AMINA )
  • 1 colher (sopa) de óleo DE GIRASSOL
Preparo

  1. Tempere os peitos de frango OU FILÉS DE PEIXE com o sal, alho e o limão
  2. Passe os filés pela clara batida com a ajuda de um garfo e depois pela farinha de rosca
  3. Coloque os filés numa assadeira pincelada com o óleo
  4. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos, após, vire do outro lado e deixe por mais 10 minutos

BOM APETITE
 
Hambúrguer de atum com aveia


 

Ingredientes

1 lata de atum conservado no óleo ( eliminar o óleo )
1 colher de chá de cebola ralada (ou a gosto)
1 colher de chá de salsinha, cebolinha ou coentro (ou a gosto)
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de azeite

Você pode usar o atum ralado ou sólido. Se o atum for ralado, escorra bem com a ajuda de uma peneira, apertando com uma colher para eliminar o excesso de óleo. Isso é importante para que seja possível modelar o hamburguinho. Se o atum for sólido, descarte o óleo e triture-o bem. Acrescente a cebola e a salsinha/cebolinha/coentro ao atum e misture. Junte a aveia e o azeite, misture bem. Para modelar os hambúrgueres, faça uma bola e depois achate-a, ajeitando as laterais com os dedos. Leve o hambúrguer ao forno ou na sanduicheira
Pode ser congelado

Bom Apetite!