GLÚTEN

 

 

 

 

 

 

 

Bom Dia Queridos!

 

Hoje queria falar um pouco sobre um assunto bastante tratado na clínica e que muitas vezes gera confusão entre as pessoas.

 

Glúten: Gostaria de esclarecer à vocês que existem três condições relacionadas ao glúten e trigo

 

1 - Doença Celíaca - Doença de causa auto imune ( Nesse caso paciente não pode consumir absolutamente nada de glúten - trigo, centeio, cevada, aveia, malte ). Diagnóstico é feito por exames de sangue e biópsia intestinal.

 

2 - Alergia ao trigo - Paciente que apresenta alergia ao trigo reações mediadas por IGE ou IGG, apresenta reações como coceiras, alergias de pele após consumir trigo ( IGE ) ou alterações como dores de cabeça, cansaço, letargia  etc ( IGG - Teste Chamado FOOD DETECTIVE que por sinal realizo em meu consultório ).

 

3 - Sensibilidade não celíaca ao glúten : Condição que ainda não apresenta formas laboratoriais de diagnóstico,  são aqueles pacientes que melhoram sintomas como dores de cabeça, dores articulares, cansaço, perdem peso mais facilmente, diminuem ansiedade, melhoram funcionamento intestinal, melhoram aparência da pele, dentre tantos outros sintomas quando reduzimos o glúten.

 

Um breve resumo: GLÙTEN - Proteína do trigo, centeio, cevada, malte e aveia que veio sendo modificada geneticamente, por isso o trigo de hoje é diferente do trigo que nossos avós consumiam!

 

O trigo hoje tem muito mais glúten ( entendam como cola, glúten dá liga ao pão, e sim forma uma cola em nosso intestino aumentando gordura abdominal, diminuindo absorção de diversos nutrientes, gerando inflamações - dependendo da microbiota do paciente ( individualidade bioquímica ) .

 

O trigo é o alimento que tem a fração mais tóxica do glúten ( gliadina - que rompe as junções celulares no intestino delgado formando buracos entre as vilosidades intestinais deixando passar bactérias patogênicas , fungos etc para corrente sanguínea causando um grande estrago- Formação de complexos antígenos - anticorpos desencadeando cascata de reações inflamatórias atacando órgãos choque de acordo com a suscetibilidade de cada organismo ).

 

Importante! Não adianta sair excluindo o glúten da alimentação sem orientação profissional, até por que se o paciente não tem Doença Celíaca sou contra sua exclusão apenas faço um rodízio ( individualidade bioquímica ), e também não adianta fazer isso sem antes nutrir o organismo em questão, qual o melhor alimento para aquele paciente e assim por diante. Por isso na nutrição funcional não existem cardápios prontos, vou dar um exemplo:

 

Paciente que vem apresentando pelos exames bioquímicos tireóide funcionando lentamente ( valor de referência é epidemiológico, atendo diversos pacientes com TSH de 3,0 dito " normais " por alguns profissionais mas que quando peço anticorpos estes estão nas alturas por exemplo - não posso colocar couve , brócolis, linhaça, couve flor, repolho , adoçante com sucralose etc em excesso no cardápio desse paciente pois são alimentos que interferem no funcionamento da mesma negativamente .

 

Enfim, isso é apenas uma pincelada do que fazemos na nutrição funcional , por isso respeite sua individualidade bioquímica, pratique nutrição funcional e tenha um estado de vitalidade positiva!

 

 

Abaixo link de uma entrevista com o cardiologista Willian Davis onde fala em 5 minutos sobre algumas questões que abordei aqui sobre o glúten

 

Boa Semana!!

 

Um Abraço!

 

Link vídeo :  https://www.facebook.com/video.php?v=640336869381836

Sensibilidade Não Celíaca ao Glúten ( NCGS )

 

 

 

 

Boa Tarde Queridos!

 

Hoje gostaria de falar um pouco com vocês sobre uma condição atual relacionada ao glúten que vem sendo bastante estudada:  Sensibilidade Não Celíaca ao Glúten- NCGS  ( Condição diferente de Doença Celíaca e diferente de Alergia ao Trigo ).

A NCGS foi descrita inicialmente em 1980 e se caracteriza por sintomas que geralmente ocorrem logo após a ingestão de glúten e desaparecem com sua retirada.

Os sintomas de NCGS incluem a dor abdominal, inchaço, anormalidades  intestinais (diarreia ou prisão de ventre) e manifestações sistêmicas, tais como " mente nebulosa", dor de cabeça, cansaço, dor nas articulações e músculos,dormência nas pernas ou braços ,dermatite (eczema ou pele erupção cutânea), depressão,  anemia etc.

Existem diversos estudos mostrando também que pacientes com Esclerose Multipla, Fibromialgia, Autismo, Esquizofrenia, Síndrome do Intestino Irritável etc apresentam melhora após a realização de uma dieta de exclusão por determinado período . Nesses pacientes existe em sua maioria uma alteração de permeabilidade intestinal que permite que essas proteínas de difícil digestão e alto peso molecular ( no caso glúten ) atravessem a barreira intestinal e formem complexos antígenos – anticorpos atacando órgãos choque e gerando inflamação.

Aqui apresento um breve resumo de uma condição que vem sendo muito estudada atualmente e vem se mostrando muito em minha prática clínica . É claro que para se chegar a essa conclusão é necessária uma avaliação minuciosa da história de vida do paciente , que é feita na consulta  através da coleta de dados e exames laboratoriais para assim se traçar a conduta correta ( suplementação e cardápio ).

 

 

Caso queiram ler o Artigo na Integra:

-Es el gluten el gran agente etiopatogenico de enfermedad em el siglo. Nutr Hospi. 2014

-Non-Celiac Gluten Sensitivity: The New Frontier of Gluten Related Disorders. Nutrients 2013, 5, 3839-3853; doi:10.3390/nu5103839

Aproveito para Desejar a todos um 2015 Maravilhoso repleto de muita Nutrição!!!

Um Abraço!

 

 

“ Seremos mais felizes conforme conhecermos e compreendermos a interdependência entre os órgãos que compões nosso corpo físico, dedicando tempo para conectá- los e mantê-los saudáveis, tornando a saúde e a eficiência do corpo num instrumento para expansão de nossa alma “

 

MOLHO PESTO

 

Ingredientes para o molho pesto:

01 maço de manjericão
½ maço de salsinha
01 dente de alho
½ xícara de nozes
1/3 xícara de azeite de oliva
½ colher de chá de sal marinho

Preparo:

Adicione as folhas, alho, nozes e sal no processador e triture bem. Acrescente o azeite aos poucos até virar uma pasta. Pode servir com massa integral, pão ou bolachas.

Bom Apetite!!

 

 

MANTEIGA GHEE
 

 

 

Você sabe o que é manteiga Ghee ( manteiga clarificada ) e quais os seus benefícios ?

 

A manteiga Ghee é o óleo purificado da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas do leite e lactose são removidos. Embora seja preparado a partir da manteiga, suas propriedades diferem muito da manteiga em si.

 

Benefícios:

 

*Equilibra a acidez gástrica

 

*Estimula o metabolismo

 

*Fortalece Fígado e Rins

 

Receita

 

Ingredientes:

 

250 g de manteiga sem sal de boa qualidade

 

Modo de Preparo:

 

Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto. A manteiga derreterá até começar a ferver. Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa. Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose). Após esfriar, coe e coloque em um vidro. Deixe no freezer até endurecer e depois retire. Está pronta para usar!

 

Armazene fora da geladeira.

Obs.: Sempre lembrando que nenhum alimentos consumido em excesso é benéfico para sua saúde, consuma com moderação.

Grande Abraço!

 



 

MUFFIN INTEGRAL DE NOZES E BANANA

 

 

 

 

 

Uma receitinha para o final de semana de vocês!!

Aprendi essa receita no curso de Gastronomia Funcional

Muffin Integral de Nozes e Banana, bom demais!

Ingredientes:

1 2/3 de farinha de arroz...
2 ovos
3 bananas caturras picadas ( 200 g )
1 xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco
1 colher de sopa de óleo de coco ou de arroz
2 colheres de sopa de linhaça dourada ( farinha )
100 g de nozes trituradas
Canela em pó à gosto
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspas de limão
2 bananas picadas em cubos pequenos
Água morna para cobrir a linhaça

Preparo:

Pré aquecer o forno a 160-180 graus, triturar as nozes no processador e reservar. Adicionar a farinha de linhaça em uma xícara e cobrir com água, misturando até formar um gel ( cobrir em média até metade da xícara ).

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar o óleo e as bananas ( 200 g ), a canela e o gel de linhaça por 3 minutos. Despejar a mistura em um recipiente e em seguida adicionar a farinha, raspas de limão, nozes trituradas e misturar bem.

Adicionar as bananas picadas em cubos e o fermento e misturar novamente. Encher forminhas de muffim e assar por aproximadamente 25 -35 minutos ( fazer teste do palito ).

Obs: Adicionar um pouco de água no final da preparação ( 1/2 xícara em média ) , pois deixa o bolo mais cremoso.

Bom Apetite!!!

 

 

SUFLÊ DE LEGUMES

SUFLÊ DE LEGUMES

Ingredientes:

2 abobrinhas raladas

1 cenoura ralada

1 cebola picada

1 xícara de brócolis picado

1 xícara de farinha sem glúten

2 ovos

½ xícara de leite desnatado ou leite vegetal

2 colheres de sopa de azeite

Temperos à gosto

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Refogue os legumes no azeite e cebola. No liquidificador bata a farinha de arroz, os ovos, o leite ( ou bebida vegetal ) e o azeite. Acrescente delicadamente o fermento e temperos, junte aos legumes em um refratário e leve ao forno por 20-30 minutos

Bom Apetite!

Mais tarde colocarei a receita do suflê de repolho

COMO FUNCIONA O INTESTINO

 

RECEITA DE DOIS FLANS FUNCIONAIS

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

400ml de leite de coco

1 xícara de tâmaras previamente hidratadas

1 sache de gelatina em pó incolor

1 colher de sopa de achocolatado saudável (usei o Beauty Care da Chocolife, por ser sem açúcar )

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. No liqüidificador bata  o leite de coco com as tâmaras e o achocolatado (se necessário coe). Depois acrescente à essa mistura a gelatina hidratada e leve à geladeira para endurecer.

Dica: decore com raspas de chocolate amargo

 

Receita 2

Ingredientes:

100 g de avelãs deixadas de molho por 4 horas

100 g de chocolate 75 % cacau derretido em banho maria

2 colheres de sobremesa de mel

1 colher de sopa de chia

Preparo:

Após deixar as avelãs de molho escorra a água e coloque a avelã no liquidificador, bata com mais uma xícara de água, o chocolate derretido ( Bater bem ). Após tirar a mistura do liquidificador adicione a chia e misture, coloque em potinhos e leve a geladeira por uma hora

 

Bom Apetite!!!

 

 

 

 

 

Boa Tarde Queridos,

 Lendo uma publicação da Revista NATURE, resolvi repassar a vocês algumas informações:

 

Nesta  leitura fala-se sobre o açúcar, que por sinal vem  apresentando consumo elevadíssimo nos dias atuais, principalmente  açúcares de adição em produtos industrializados .

 

O alto consumo de açúcar é um dos fatores alimentares associados ao aumento da incidência e risco de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), tais como diabetes ,doenças cardiovasculares, câncer, resistência a insulina, hipertensão e hipertrigliceridemia.
 

Além disso estudos mostram que alto consumo de açúcar leva a declínio cognitivo, causa danos ao DNA, aos lipídios e proteínas . O açúcar refinado ainda pode representar um gatilho tóxico uma vez que apresenta maior fermentação pelas bactérias do intestino grosso , formando substâncias tóxicas contribuindo para disbiose e alteração da permeabilidade intestinal, reduzindo a proteção contra passagem de antígenos alimentares, que ao passarem para corrente sanguínea geram uma inflamação sistêmica dependendo da susceptibilidade do organismo

 

Excesso de dieta com alto índice glicêmico ( alta liberação de açúcar ) causa também envelhecimento precoce, acelerando envelhecimento da pele pois a ligação das moléculas de açúcar a proteínas no organismo, conhecido como glicação, é um processo natural que provoca o enrijecimento celular. Na pele, seu efeito é percebido com a perda da elasticidade e firmeza da derme, causando flacidez e favorecendo o envelhecimento da pele, além do surgimento de marcas de expressão – como as rugas.

 

 

 

 

Que tal uma banana com canela e cacau para saciar a vontade do doce ? Ou mesmo um mousse de abacate com cacau ? Chocolate meio amargo ? Bolo de aveia com banana ? 

Essas e outras receitas começarão a ser postadas aqui, estarei realizando cursos de culinária funcional justamente para ajudá-los nessa empreitada de uma busca por uma melhor qualidade de vida ,onde a nutrição esteja aliada a pratos saborosos e saudáveis, e posso garantir-lhes que vale a pena, o melhor presente que podemos dar a nós mesmos é a nossa Nutrição!

 

Grande Abraço!

 

Amanda L. Nogarolli de Carvalho

 

Nutricionista Clínica Funcional  CRN 8: 4811

 

 

 

 

BOLO DE BANANA

 

 

Ingredientes da massa:

2 claras em neve
2 gemas
1 xícara de aveia em flocos triturada no liqüidificador
1/2 xícara de açúcar mascavo peneirado ou demerara
2 bananas nanicas picadas
1/3 de xícara de chá de óleo vegetal - arroz, girassol
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo:

No liqüidificador bata o óleo com os ovos, em seguida acrescente  as bananas. Adicione aos poucos o açúcar mascavo e a aveia. Bata bem até ficar  uma massa homogênea.

 

Transfira a massa para um recipiente e misture as claras em neve com a ajuda de uma espátula.

 

Por ultimo misture o fermento. Em uma forma untada leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 25- 40 minutos  ( Dependendo da potência do forno )ou até o teste do palito.

Para a calda banana: 

 Leve ao fogo 2 bananas nanicas cortadas em rodelas , 4 colheres de sopa de açúcar mascavo , 1 colher de  sobremesa rasa de canela em pó , 8 colheres de sopa de água. Deixe ferver no fogo baixo por aproximadamente 5 minutos mexendo de vez em quando.

 

Coloque o caramelo de banana em cima do bolo depois de pronto.

 Boa Apetite!

GLÚTEN

 

 

 

Boa Noite Queridos,

Estou lendo um livro chamado BARRIGA DE TRIGO do médico cardiologista William Davis e gostaria de repassar à vocês um pouco do que tenho lido, até por que as pessoas acreditam que o glúten somente é restringido em dietas para promover o emagrecimento, e seu impacto no organismo vai muito além disso, muito, muito além....

 Vamos entender um pouco:

 Antes é preciso entender que o trigo consumido nos dias atuais é um produto transformado, resultante de pesquisas genéticas realizadas durante a segunda metade do século XX, nos últimos 50 anos principalmente o trigo sofreu inúmeras alterações.

Efeitos peculiares do trigo nos seres humanos já documentados incluem: A estimulação do apetite, a exposição do cérebro a exorfinas, picos exagerados de açúcar no sangue, a glicação – processo que está por trás de algumas doenças ( doenças neurodegenerativas ) e do envelhecimento, inflamações e alteração de ph, que provocam desgaste de cartilagens e prejudicam os ossos, e a ativação de distúrbios nas repostas imunológicas.

Um complexa série de enfermidades resulta do consumo de trigo, desde a doença celíaca, até uma variedade de transtornos neurológicos, diabetes, doenças cardíacas, artrite, urticária etc.

A ideia de que um alimento tão fundamental, tão profundamente enraizado na experiência humana possa ser prejudicial é no mínimo perturbadora, pois se opõe a visões culturais arraigadas sobre o trigo e o pão.

No entanto o pão de hoje tem pouca semelhança com os pães de nossos antepassados. Pequenas mudanças na estrutura das proteínas do trigo podem significar a diferença entre uma reposta imunológica devastadora a essas proteínas e absolutamente nenhuma resposta.

O que é o glúten ?

O glúten é o componente especifico do trigo que faz da massa uma “ massa” elástica

Ligação entre o glúten e a mente

Ao ingerir alimentos com glúten : Exposto a pepsina ( uma enzima estomacal ) e ao ácido clorídrico ( ácido estomacal ), o glúten é decomposto , transformando-se em uma mistura de polipeptídios que atravessam a barreira hematoencefálica ( que separa a corrente sanguínea do sistema nervoso central ) . Uma vez dentro do cérebro os polipeptídios do trigo ligam-se aos receptores da morfina, exatamente os mesmos aos quais se ligam as drogas opiáceas. Isso induz a uma  espécie de recompensa, uma leve euforia  que em tempos depois leva a letargia, ansiedade,etc.

Glúten e permeabilidade intestinal

A gliadina ( substância do glúten ) são responsáveis pela liberação de uma proteína do intestino chamada zonulina, reguladora da permeabilidade intestinal. As zonulinas têm o efeito peculiar de afrouxar as firmes junções celulares, a barreira geralmente segura entre as células intestinais, assim pedaços de proteínas do trigo entram para corrente sanguínea gerando uma ativação de resposta imunológica, os linfócitos T são ativados começando um processo inflamatório contra várias proteinas do corpo podendo desencadear desde doenças da tireóide ( doenças auto imunes – tireoidite de hashimoto ), doenças das articulações etc.

Trigo e problemas ósseos

Sabe-se que quando se ingere habitualmente alimentos que tornam ph do nosso sangue ácido ( refrigerantes, açúcares, conservantes, toxinas, farinhas , leite ) o cálcio é utilizado para tornar esse ph alcalino novamente. Os modelos alimentares atuais criam uma acidose crônica  que por sua vez leva a osteopenia, osteoporose etc.

*Lembrando que o trigo é altamente acidificante * e lembrando que células cancerígenas adoram ambiente ácido, atualmente têm estudos mostrando correlação de carga ácida na dieta e câncer.

Aqui eu apresento apenas uma pequena pincelada sobre alguns dos malefícios do glúten, sempre lembrando que não se deve retirá-lo ou diminui-lo da alimentação sem a orientação de um profissional nutricionista que possa adequar a alimentação em macro e micronutrientes através de um cardápio individualizado.

 

Um Abraço

Amanda

 

Livros indicados: Barriga de trigo - William Davis e Dieta da Mente Dr david Perlmutter 

 

LEITE E DERIVADOS E ALERGIAS

 

 

 

INÚMEROS ESTUDOS DEMONSTRAM A RELAÇÃO DE LEITE E DERIVADOS  COM PROCESSOS ALÉRGICOS POR DIVERSOS MECANISMOS IMUNOLÓGICOS. A MAIOR PARTE DAS ALERGIAS ALIMENTARES PROVOCAM REAÇÕES TARDIAS E SÃO MEDIADAS POR IGG, PRINCIPALMENTE PODENDO DESENCADEAR SINTOMAS DE 2 HORAS A 3 DIAS APÓS O CONTATO COM OS ALÉRGENOS, SENDO PORTANTO DE DIFÍCIL DIAGNÓSTICO.

ENTRE OS ALIMENTOS MAIS ALERGÊNICOS, O LEITE DE VACA É O MAIS FREQUENTE. A MAIOR RELAÇÃO DOS DERIVADOS DE LEITE COM AS ALERGIAS TARDIAS SE DEVE AO FATO DO ORGANISMO NÃO DIGERIR A BETA – LACTOGLOBULINA E A CASEINA ( PROTEÍNAS DO LEITE ).

AS PROTEINAS ALERGÊNICAS DOS LÁCTEOS PROVOCAM UMA INFLAMAÇÃO NA MUCOSA INTESTINAL CAUSANDO ALTERAÇÃO NA PERMEABILIDADE INTESTINAL DA MESMA, FACILITANDO A PASSAGEM DE MACROMOLÉCULAS E METAIS TÓXICOS PARA A CORRENTE SANGUÍNEA, ALÉM DE PROMOVER A MÁ ABSORÇÃO DE NUTRIENTES, GERANDO UMA SÍNDROME DE MÁ ABSORÇÃO. 

A MUCOSA INTESTINAL É PRODUTORA DE SUBSTÂNCIAS COMO SEROTONINA, HORMÔNIOS E ENZIMAS DIGESTIVAS, SUA ALTERAÇÃO PREJUDICARÁ AS FUNÇÕES EXECUTADAS POR ESSAS SUBSTÂNCIAS QUE SERIAM PRODUZIDAS E LIBERADAS NA CIRCULAÇÃO SANGUINEA PARA UMA POSSÍVEL AÇÃO NO ORGANISMO TAMBÉM. ALÉM DISSO ESSAS MACROMOLÉCULAS ( DOS LÁCTEOS E DE OUTROS ALIMENTOS COMO GLÚTEN ) QUE CONSEGUIRAM ATRAVESSAR ESSA MUCOSA INTESTINAL ALTERADA PODEM PROVOCAR UMA REAÇÃO NO ORGANISMO NO SENTIDO DE COMBATÊ-LAS POIS SÃO ENTENDIDAS COMO ANTÍGENOS, NECESSITANDO SER ELIMINADAS.

PARA ISSO ALÉM DA AÇÃO DE FAGÓCITOS, PODERÁ EXISTIR A FORMAÇÃO DE ANTICORPOS E ESTIMULO DO SISTEMA DO COMPLEMENTO, HAVENDO LIBERAÇÃO DE HISTAMINAS , PRODUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS INFLAMATÓRIAS. TODAS ESSAS REAÇÕES EM CONJUNTO PODEM DESENCADEAR SINTOMAS EM DIVERSOS ÓRGÃOS  ALVO, PODENDO SE MANIFESTAR POR ALTERAÇÕES FÍSICAS, MENTAIS E/OU EMOCIONAIS

DIVERSOS ESTUDOS MOSTRAM A RELAÇÃO DE ALERGIA TARDIA PRINCIPALMENTE À LEITE DE VACA COM OTITE, DERMATITE, RINITE, SINUSITE, BRONQUITE, AMIDALITE, OBESIDADE, AUMENTO DE RESISTÊNCIA À INSULINA, AUMENTO DA FORMAÇÃO DE MUCO, GASTRITE, ESOFAGITE, REFLUXO, OBSTIPAÇÃO INTESTINAL, ENXAQUECA, FADIGAS INEXPLICÁVEIS, ARTRITE REUMATÓIDE, ANSIEDADE E ATÉ MESMO DEPRESSÃO.

NO PROCESSO ALÉRGICO TARDIO, A HISTAMINA É LIBERADA EM PEQUENAS QUANTIDADES, NÃO DESENCADEANDO SINTOMAS ALÉRGICOS IMEDIATOS, PORÉM, EM QUANTIDADE PEQUENA TEM AÇÃO DE RELAXANTE CEREBRAL, DANDO SENSAÇÃO DE CONFORTO E RELAXAMENTO, LIGANDO O ALIMENTO ( ALÉRGENO ) INGERIDO PRIMEIRAMENTE AO PRAZER, E NÃO AOS PROBLEMAS QUE ELE TRARÁ DEPOIS DE UM TEMPO VARIÁVEL.

OS SINTOMAS TARDIOS SÃO RELACIONADOS COM A NECESSIDADE DE MAIOR FORMAÇÃO DE IMUNOCOMPLEXOS, E UMA QUEDA DA SEROTONINA, LEVANDO A SENSAÇÃO DE ANSIEDADE ETC.OUTRO FATOR QUE PODERÁ GERAR VÍCIO AO ALIEMENTO SENSIBILIZANTE É A FERMENTAÇÃO QUE A MICROBIOTA PODERÁ FAZER DA CASEÍNA, DA BETALACTOGLOBULINA ( E TAMBÉM DO GLÚTEN ), PRODUZINDO SUBSTÂNCIAS QUE OCUPAM O LUGAR DE AMINAS BIOLÓGICAS COMO SEROTONINA, MODIFICANDO O COMPORTAMENTO, PODENDO LEVAR A SINTOMAS COMO HIPERATIVIDADE, EXCITAÇÃO, E DEPOIS DE UM TEMPO VARIÁVEL À ANSIEDADE E ATÉ EMSMO DEPRESSÃO.

É IMPORTANTE ENTENDER QUE O PROCESSO ALÉRGICO TARDIO NÃO SE MANIFESTA PELA PRESENÇA DA SUBSTÂNCIA ALERGÊNICA E SIM PELO CONSUMO FREQUENTE DA MESMA EM DETRIMENTO DE UMA NUTRIÇÃO CELULAR INADEQUADA

TEXTO RETIRADO DO LIVRO: ALIMENTAÇÃO, PROBLEMA E SOLUÇÃO PARA DOENÇAS CRÔNICAS – DENISE MADI CERREIRO

OPÇÕES PRÁTICAS DE JANTAR

 

 

Boa Noite Queridos,

Sempre ouço dos pacientes que possuem dificuldade pela correria do dia-a-dia de opções práticas de almoço, jantar etc.

 

Pensando nisso vou começar a postar opções que eu mesma faço para que vejam que a praticidade juntamente com uma refeição saudável e saborosa podem sim ser exercidas!

 

Segue um exemplo de jantar:

 

Na foto acima temos:

 

-Ovo mexido com brócolis e cebola ( Proteína + brócolis - rico em antioxidantes )

 

-Macarrão de milho com chia ( sem glúten ) como molho de tomate orgânico ( Macarrão sem glúten podendo ser substituído pelo de arroz , chia- fibra )

 

-Salada de tomate, nabo e cenoura ( Tomate - Licopeno, Cenoura - Betacaroteno )

 

-Suco de uva integral batido com mirtilo ( Rico em antocianinas, antioxidantes que varrem nossos radicais livres - sempre diluir com água )

 

 

Bom Apetite!!!