domingo, 28 de outubro de 2012



A CAUSA PRIMÁRIA DO CÂNCER

 
 


Otto Heinrich Warburg (1883-1970). 

Prêmio Nobel em 1931 por sua tese "A causa primária e a prevenção do câncer"

Segundo este cientista, o câncer é a consequência de uma alimentação antifisiológica e um estilo de vida antifisiológico.
 
Por que?... porque uma alimentação antifisiológica - dieta baseada em alimentos acidificantes + sedentarismo, cria em nosso organismo um ambiente de ACIDEZ. 

A ACIDEZ por sua vez EXPULSA o OXIGÊNIO das células

Ele afirmou: "A falta de oxigênio e a acidez são as duas caras de uma mesma moeda: quando você tem um, você tem o outro."

Ou seja, se você tem excesso de acidez, então automaticamente falta oxigênio em seu organismo!
Outra afirmação interessante: "As substâncias ácidas repelem o oxigênio; em oposto, as substâncias alcalinas atraem o oxigênio."

Ou seja, um ambiente ácido, sim ou sim, é um ambiente sem oxigênio.

 E ele afirmava que: "Privar uma célula de 35% de seu oxigênio durante 48 horas, pode convertê-la em cancerígena."

Ainda segundo Warburg: "Todas as células normais tem como requisito absoluto o oxigênio,  porém as células cancerosas podem viver sem oxigênio - uma regra sem exceção."


 E também: "Os tecidos cancerosos são tecidos ácidos, enquanto que os saudáveis são tecidos alcalinos."

 Em sua obra "O metabolismo dos tumores", Warburg demonstrou que todas as formas de câncer se caracterizamn por duas condições básicas: a acidose (acidez do sangue) e a hipoxia (falta de oxigênio). Também descobriu que as células cancerosas são anaeróbias (não respiram oxigênio) e NÃO PODEM sobreviver na presença de altos níveis de oxigênio; em troca, sobrevivem graças a  GLICOSE sempre que o ambiente está livre de oxigênio... Portanto, o câncer não seria nada mais que um mecanismo de defesa que tem certas células do organismo para continuar com vida em um ambiente ácido e carente de oxigênio.

 

Resumindo: 


Células sadias vivem em um ambiente alcalino e oxigenado, o qual permite seu normal funcionamento: 

Uma vez finalizado o processo da digestão, os alimentos de acordo com a qualidade de proteína, hidrato de carbono, gordura, minerais e vitaminas que fornecem, gerarão uma condição de acidez ou alcalinidade no organismo. Ou seja, depende unicamente do que você come!

O resultado acidificante ou alcalinizante se mede através de uma escala chamada PH, cujos valores se encontram em um nível de 0 a 14, sendo PH 7, um PH neutro.

É importante saber como os alimentos ácidos e alcalinos afetam a saúde, já que para que as células funcionem de forma correta e adequada, seu PH deve ser ligeiramente alcalino. Em uma pessoa saudável, 
o PH do sangue se encontra entre 7,40 e 7,45. Leve em conta que se o ph sanguíneo caísse abaixo de 7, entraríamos em estado de coma próximo a morte. 
Então, que temos a ver com tudo isto? Vamos ao que interessa!!
 
Alimentos que acidifican o organismo:
 
# Açúcar refinado e todos os seus subprodutos - o pior de tudo: não tem proteínas, nem gorduras, nem minerais, nem vitaminas, só hidrato de carbono refinado que pressiona o pancreas. Seu PH é 2,1, ou seja, altamente acidificante
#  Carnes - todas
# Leite de vaca e todos os seus derivados - queijos, requeijão, iogurtes, etc.
# Sal refinado
# Farinha refinada e todos os seus derivados - massas, bolos, biscoitos, etc.
# Produtos de padaria - a maioria contém gordura sagurada, margarina, sal, açúcar e conservantes
# Margarinas 
# Refrigerantes
# Cafeína - café, chás pretos, chocolate
# Álcool 
# Tabaco
# Remédios, antibióticos 
# Qualquer alimento cozido - o cozimento elimina o oxigênio e o trasforma em ácido - inclusive as verduras cozidas.
# Tudo que contenha conservantes, corantes, aromatizantes, estabilizantes, etc.

Enfim: todos os alimentos enlatados e industrializados. Constantemente o sangue se encontra autorregulando-se para não cair em acidez metabólica, desta forma garantindo o bom funcionamento celular, otimizando o metabolismo. O organismoDEVERIA obter dos alimentos, as bases (minerais) para neutralizar a acidez do sangue da metabolização, porém todos os alimentos já citados, contribuem muito pouco, e em contrapartida, desmineralizam o organismo (sobretudo os refinados). Há que se levar em conta que no estilo de vida moderno, estes alimentos são consumidos pelo menos 3 vezes por dia, os 365 dias do ano!!! Curiosamente, todos estes alimentos citados, são ANTIFISIOLÓGICOS


 Alimentos Alcalinizantes

# Todas as verduras cruas (algumas são ácidas ao paladar, porém dentro do organismo tem reação alcalinizante, outras são levemente acidificantes porém trazem consigo as bases necessárias para seu correto equilíbrio);  cruas produzem oxigênio, cozidas não.
 

# Frutas, igualmente as verduras, por exemplo o limão tem um PH aproximado de 2.2, porém dentro do organismo tem um efeito altamente alcalinizante (quem sabe o mais poderoso de todos). Não se deixe enganar pelo seu gosto ácido, ok? As frutas produzem quantidades saudáveis de oxigênio!

# Sementes: além de todos os seus benefícios, são altamente alcalinizantes, como por exemplo as amêndoas.

# Cereais integrais: O único cereal integral alcalinizante é o milho, todos os demais são ligeiramente acidificantes, porém muito saudáveis!.. Lembre-se que nossa alimentação ideal necessita de uma porcentagem de acidez (saudável). Todos os cereais devem ser consumidos cozidos.

# O mel é altamente alcalinizante.

# A clorofila das plantas (de qualquer planta) é altamente alcalinizante(sobretudo a aloe vera, mais conhecida como babosa).

# Á água é importantíssima para a produção de oxigênio. "A desidratação crônica é o estressante principal do corpo e a raiz da maior parte de todas as enfermidades degenerativas", afirma o Dr. Feydoon Batmanghelidj.#O exercício oxigena todo teu organismo, o sedentarismo o desgasta.  Não é preciso dizer mais nada, não é?
O Doutor George w. Crile, de Cleverand, um dos cirurgiões mais importantes do mundo declara abertamente:
 
“Todas as mortes mal chamadas "naturais", não são mais que o ponto terminal de uma saturação de ácidos no organismo.”
 
Como dito anteriormente, é totalmente impossível que um câncer prolifere em uma pessoa que libera seu corpo da acidez, nutrindo-se com alimentos que produzam reações metabólicas alcalinas e aumentando o consumo de água pura; e que por sua vez, evita os alimentos que produzem acidez, e se abstém de elementos tóxicos. Em geral o câncer não se contrai nem se herda, o que se herda são os costumes alimentícios, ambientais e o estilo de vida que produz o câncer.

Mencken escreveu:
“A luta da vida é contra a retenção de ácido”.
"O envelhecimento, a falta de energia, o stress, as dores de cabeça, enfermidades do coração, alergias, eczemas, urticária, asma, cálculos renais e arterioscleroses entre outros, não são nada mais que a acumulação de ácidos."
O Dr. Theodore A. Baroody disse em seu livro “Alkalize or Die” :

"Na realidade não importa o sem-número de nomes de enfermidades. O que importa sim é que todas elas provém da mesma causa básica: muito lixo ácido no corpo!”

O Dr. Robert O. Young disse:
"O excesso de acidificação no organismo é a causa de todas as enfermidades degenerativas. Quando se rompe o equilíbrio e o organismo começa a produzir e armazenar mais acidez e lixo tóxico do que pode eliminar, então se manifestam diversas doenças."
 
 
"' Faça do seu alimento teu remédio, e o seu remédio seja teu alimento"'
 








 












 

sexta-feira, 19 de outubro de 2012


 
 
Pessoal Boa Tarde,
 
Segue o link do programa Ver Mais ( Rede Record ), exibido ontem, onde eu falei sobre: Sucos Desintoxicantes
 


Link:

http://ricmais.com.br/pr/videos/?categoria=3&video=9abd3c0d6b835ec69466cabbbd1dc308
 

quarta-feira, 10 de outubro de 2012



Boa Tarde pessoal!
Hoje resolvi postar no blog algumas opções de bebidas em substituição ao leite de vaca :

BEBIDA DE ARROZ COM BAUNILHA, ARROZ COM COCO, ARROZ COM AVELÃS, QUINUA COM ACHOCOLATADO, AVELÃS ETC . SÃO OPÇÕES QUE NÃO POSSUEM LACTOSE OU PROTEÍNAS DE DIFICIL DIGESTÃO, UMA OPÇÃO BEM MAIS SAUDÁVEL QUE O LEITE, ALÉM DE SEREM DELICIOSOS E ORGÂNICOS!

LOCAL: MERCADO PÃO DE AÇÚCAR
UM ÓTIMO FERIADO A TODOS!
UM ABRAÇO
AMANDA







segunda-feira, 17 de setembro de 2012



Receita de Patê de Berinjela




Ingredientes:

500 g de berinjela
2 unidades de limão
2 dentes de alho
Quanto baste de sal, sem exageros ( preferência o marinho )
Azeite de oliva extra virgem
Hortelã


     Modo de Preparo:


    Faça furos na berinjela com um garfo.
    Leve ao forno, deixe murchar, retire e reserve.
    Faça um suco com dois limôes e junte com o alho.
    Descasque a berinjela para tirar toda a pele e em seguida junte ao suco de limão e ao alho. Amasse bem até formar um patê.
    Tempere com o sal, o azeite de oliva, a hortelã e sirva frio

    Bom apetite, uma boa opção para servir com pão integral.




    segunda-feira, 10 de setembro de 2012

    Nutrição e Memória


    Como melhorar nossa memória nos dias atuais




    A memória é um processo que naturalmente sofre alterações no decorrer da vida. Fatores como estresse, exposição a metais pesados, como chumbo, arsênio e mercúrio, consumo de ácido graxo trans e hipermeabilidade intestinal, podem prejudicar a memória e cognição. Por outro lado a saúde intestinal e nutrientes como a colina, taurina e compostos bioativos como flavonóides, curcumina, l- teanina e cafeína atuam em processos celulares e mecanismos moleculares, diminuindo os efeitos deletérios causados por fatores ambientais e propensão genética. Assim uma alimentação equilibrada, rica nesses compostos, e mudanças no estilo de vida de modo a diminuir a exposição aos fatores que prejudicam a memória e a cognição, são medidas eficientes para melhorar o desempenho cognitivo nos dias atuais.

    Fatores que alteram a memória

    -Estresse, Metais pesados, Ácido graxo Trans presentes nos alimentos como glutamato monossódico por exemplo podem  causar prejuízos na função cognitiva

    Nutrientes e compostos bioativos envolvidos na regulação da memória e cognição:

    -Colina: Nutrientes essencial juntamente com o ácido fólico para formação do tubo neural durante a gestação, além de participar no desenvolvimento do hipocampo, o centro da memória. 
    Fontes: gema de ovo, gérmen de trigo, fígado, suplementação.

    -Flavonóides: Os flavonóides compreende um grupo de fenólicos ( substâncias antioxidantes ) responsáveis por proteção de neurônios vulneráveis, melhora da função meuronal existente, estimulo da regeneração neuronal. 
    Exemplo de flavonóides:
    Soja, Cebola, Alho Poró, Brócolis, Chá Verde, Frutas vermelhas, Frutas Cítricas, Tomates, Aipo, Salsa etc

    -Curcumina: É um pigmento que ocorre naturalmente e que faz parte de um componente activo do açafrão-da-terra (Curcuma longa), e tem sido relacionada a capacidade de prevenir morte de neurônios em animais. Outro trabalho investigou a associação do consumo  regular de curry ( tempero que possui a cúrcuma como um de seus compostos ) e chegou a conclusão de que aqueles que consumiam curry frequentemente obtinham melhor pontuação em uma avaliação do estado mental.

    -Taurina: A taurina é um aminoácido, estando presente de forma abundante no cérebro, principalmente no hipocampo, e tem sido relacionada que a suplementação com taurina melhora o declínio da aquisição e retenção da memória associadada  com a idade.

    -Ácidos graxos ômega-3: Os ácidos graxos ômega-3 vêm sendo amplamente estudados devido a seus efeitos na cognição. 
    Fontes: Linhaça dourada, Salmão, Sardinha, Suplementação.

    Considerações:

    Alguns nutrientes e compostos bioativos são capazes de influenciar a memória e cognição por atuarem em mecanismos moleculares ou processos celulares. Assim, manipulações dietéticas focando o aumento da oferta desses compostos e nutrientes, bem como a melhora da saúde intestinal, do processo de destoxificação e a diminuição da exposição a certas toxinas, são estratégias eficientes para proteger o cérebro contra danos, promover reparos e diminuir o efeito da idade neste órgão tão importante. 
    Vale ressaltar que essas mudanças devem priorizar a individualidade bioquimica de cada individuo, através de um estudo detalhado de suas funções metabólicas.

    Fonte: Brazilian Journal of Functional Nutrition / ano 11, edição 50,2011

    “ Todo processo real de mudança, acontece a partir do conhecimento “

    segunda-feira, 20 de agosto de 2012

    NUTRIÇÃO FUNCIONAL E OSTEOPOROSE


    NUTRIÇÃO FUNCIONAL E OSTEOPOROSE






    As mudanças ocorridas no século XX favoreceram a queda da mortalidade e isto refletiu no aumento da expectativa de vida, resultando no envelhecimento da população e no aumento das taxas de doenças crônico-degenerativas, entre elas a osteoporose.

    A osteoporose é caracterizada por alterações na massa óssea que comprometem a densidade e a qualidade deste tecido, levando a fragilidade que favorece a ocorrência de fraturas2. É importante saber que a massa óssea é adquirida durante o crescimento e que existe uma importante relação entre as células de remodelação dos ossos (osteoclastos e osteoblastos). Estas mudanças decorrentes das atividades destas células ocorrem ao longo da vida mas, as mulheres começam a ter perda óssea a partir dos 35 anos, perdendo em torno de 1% ao ano, já nos homens, esta redução ocorre a partir de 50 anos de idade.

    De acordo com a Portaria SAS/MS nº 470, de 23 de julho de 2002. “Vários fatores de risco estão associados ao desenvolvimento de osteoporose e fraturas: Podemos citar, história prévia de fratura, baixo peso, sexo feminino, raça branca, fatores genéticos (como existência de familiares de primeiro grau com fratura sem trauma ou com trauma mínimo), fatores ambientais (tabagismo, consumo abusivo de bebidas alcoólicas e cafeína, inatividade física), baixa ingestão de cálcio alimentar, estado menstrual (menopausa precoce, menarca tardia, amenorréias), drogas (corticosteróides, anti-epilépticos, hormônios tireoideanos, ciclosporina), doenças: endócrinas (hiperparatireoidismo primário, tireotoxicose, síndrome de Cushing, hipogonadismos e diabetes mellitus), hematológicas (mieloma múltiplo), reumatológicas (artrite reumatóide), gastroenterológicas (síndrome de má-absorção, doença inflamatória intestinal, doença celíaca) e doenças neurológicas (demência)”5. Dentre os fatores nutricionais, destacam- se as funções do Cálcio, da vitamina D entre outros nutrientes que serão discutidos6.

    A homeostase do cálcio ocorre através de um processo complexo pois, envolve os órgãos intestino, rins, ossos e células. Estes mecanismos ocorrem de modo dinâmico e isto dificulta o estabelecimento preciso da ingestão diária de cálcio para cada faixa etária, sexo e idade7.
     
    Diante de vários fatores que interferem no metabolismo ósseo e que predispõem ao desenvolvimento da osteoporose, vários nutrientes fazem parte destas reações químicas e por isso, devemos ficar atentos à alimentação para fornecer estes nutrientes e possivelmente, será necessária a suplementação nutricional para prevenir ou recuperar este quadro de osteoporose.

    Nutrição adequada para manutenção ou recuperação da massa óssea:

    Para que o cálcio se fixe nos ossos, vários nutrientes são necessários, por isso é importante compreender as funções de cada um deles.

    Segue abaixo os nutrientes que estão relacionados a esta via metabólica.
     
    Com esta visão mais ampla destes mecanismos, é um engano pensar que somente o cálcio e  Vitamina D são suficientes para uma perfeita recuperação da massa óssea.

    Vitamina C: Estimula a síntese de colágeno e favorece a ação dos osteoblastos e a acidez melhora a biodisponibilidade do cálcio8.

    Vitamina D: Favorece a absorção de cálcio nas células intestinais e consequentemente a manutenção da densidade mineral óssea9.

    Vitamina K: Importante vitamina para a reação de gama carboxilação da osteocalcina, que é uma importante proteína na deposição de cálcio nos ossos10.

    Boro: Reduz a eliminação urinária de cálcio e magnésio11.

    Cálcio: Nutriente mais importante na formação de ossos e dentes, além do papel na contração muscular e permeabilidade vascular11.

    Cobre: Atua como co-fator para enzimas para a síntese de constituintes da matriz óssea e formação da lisil oxidase12 para a síntese de colágeno e elastina.

    Lisina: Aumenta a absorção de cálcio em mulheres com osteoporose13.

    Manganês: Nutriente importante para a formação de mucopolissacarídeos que fornecem estrutura adequada para a calcificação óssea14.

    Magnésio: Associado à diminuição da reabsorção óssea15.

    Silício: Atua na formação da matriz óssea, formando ligações de colágeno e proteoglicanos durante o crescimento ósseo16.

    Zinco: Estimula à formação óssea aumentando a atividade da Vitamina D. Forma a
    hidroxiapatita (cristal que compõe os ossos) e estimulação dos osteoblastos10 produção de colágeno e atividade da fosfatase alcalina17.

    Potássio: Importante para manutenção do equilíbrio ácido básico e diminui a
    excreção urinária de cálcio18.

    Próbióticos: Garantir o ph ácido no intestino que favorece a absorção de cálcio e mantendo uma produção ótima de vitamina K pelas bactérias próbióticas19.

    É importante salientar o papel da saúde intestinal pois, alterações e situações comuns (diarréia, obstipação, uso de laxantes) na população podem comprometer a absorção de nutrientes. A produção de butirato (produto da fermentação bacteriana com a ingestão de FOS) aumenta a expressão de calbindina na mucosa intestinal, que aumenta a absorção de cálcio e a atividade dos receptores para 1,25 (OH)2 D3.



    Manter o equilíbrio ácido básico do sangue é importante porque a acidez crônica tem forte impacto na densidade dos ossos além de prejudicar a síntese de colágeno21-22.

    Este desequilíbrio pode ser decorrente de fatores como alta ingestão de alimentos que acidificam o sangue (café, proteínas de origem animal, ovos, chocolate, farinhas refinadas, leite e derivados). A acidez é caracterizada pela elevada concentração de prótons no sangue (H+) e para neutralizar este processo, o corpo utiliza 4 mecanismos importante de controle23, 22.:

    1º - Liberação de bicarbonato de sódio,
    2º - Maior eliminação de pCO2,
    3º - Saída do cálcio dos ossos e,
    4º - Saída de minerais de carga positiva para tentar alcalinizar o sangue (potássio e
    magnésio)23, 22.



    Outro fator complicador da eliminação do cálcio é que ocorre a ativação do hormônio PTH (paratormônio), que aumenta a reabsorção de cálcio fazendo com que mais cálcio seja eliminado ou liberado na corrente sanguínea24.

    Vários fatores podem comprometer o metabolismo do cálcio, por isso, a manutenção ou recuperação da saúde óssea requer avaliação da saúde intestinal, avaliação de exames laboratoriais, planejamento nutricional e possivelmente utilização de suplementos alimentares.

    Referências: Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional ( SBNF )

    terça-feira, 14 de agosto de 2012

    Receita

     Sorvete de Banana e Cacau








    Ingredientes:

    2 bananas

    1 colher de achocolatado em pó 50 % cacau

    Lascas de amêndoas para enfeitar ou coco ralado


    1 colher de sopa de leite de coco ( opcional )

    Modo de Preparo:

    Congelar as bananas maduras, com a casca lavada e embrulhadas em papel manteiga, deixando 1 noite ou 4 horas; Retirar a casca e picar a banana congelada; Bater no liquidificador (no pulsar) com o cacau e o leite de coco ( opcional ) . Consumir imediatamente.

    Nota:
    Não coloque mais que 4 bananas por vez, pois, caso sobre, o mesmo ter á que ser descartado devido a oxidação.

    quarta-feira, 8 de agosto de 2012




    Boa Noite à todos!

    A partir de agora no blog, além do envio de assuntos/artigos pertinentes à area da nutrição, irei começar a colocar algumas opções de lanches funcionais ( feitos e criados por mim ), para que  vocês possam ter e fazer boas opções alimentares no seu dia-a-dia: opções saudáveis e palatáveis; além disso irei detalhar cada alimento utilizado e o valor nutricional de cada um.

    Essa foto que coloquei acima é um exemplo de lanche da tarde ou lanche da manhã que contém:

    - Banana
    - Açai desidratado
    - Maça desidratada
    - Farinha de coco


    BANANA

    A Banana é uma pseudobaga da bananeira. Banana é o quarto produto alimentar mais produzido no mundo, após arroz, trigo e milho.
    A Banana é um fruto cuja origem é o sudeste do continente asiático. Esta fruta tropical possui uma polpa macia, saborosa e doce. Elas formam-se em cachos na árvore chamada bananeira. Existem diversas espécies de bananas. No Brasil, as mais conhecidas são: nanica, prata, banana-terra e a banana maça. Elas nascem verdes e quando estão maduras ficam com as cascas amarelas (maioria das espécies) ou vermelhas (minoria). Cada bananeira produz de uma só vez de 5 a 15 pencas de banana. São muito utilizadas na culinária de centenas de países. São consumidas ao natural, fritas, cozidas e assadas. Uma banaca madura e de porte grande (nanica, por exemplo) pesa, em média, 120 gramas. A banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A. A banana não possui sementes, ela é um fruto sem fecundação prévia. Aproximadamente, 70% deste fruto é composto por água.

    Valor Nutritivo de 100 gramas de
    Banana
    Macro Componentes
    Água
    g
    74,26
    Energia
    kcal
    92
    Energia
    kj
    385
    Proteína
    g
    1,03
    Lipídeos (total)
    g
    0,48
    Carboidratos por diferença
    g
    23,43
    Fibra dietética (total)
    g
    2,4
    Cinzas
    g
    0,8
    Minerais
    Cálcio, Ca
    mg
    6
    Ferro, Fe
    mg
    0,31
    Magnésio, Mg
    mg
    29
    Fósforo, P
    mg
    20
    Potássio, K
    mg
    396
    Sódio, Na
    mg
    1
    Zinco, Zn
    mg
    0,16
    Cobre, Cu
    mg
    0,1
    Manganês, Mn
    mg
    0,15
    Selênio, Se
    mcg
    1,1
    Vitaminas
    Vitamina C, Ácido Ascórbico
    mg
    9,1
    Tiamina (B-1)
    mg
    0,04
    Riboflavina (B-2)
    mg
    0,1
    Niacina
    mg
    0,54
    Ácido Pantotênico (B-5)
    mg
    0,26
    Vitamina B-6
    mg
    0,57
    Folato (B-9)
    mcg
    19,1
    Vitamina (B-12)
    mcg
    0
    Vitamina A, IU
    IU
    81
    Vitamina A, RE
    mcg_RE
    8
    Vitamina E
    mg_ATE
    0,27

    USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 13 (November 1999)


    AÇAI


    O açaizeiro faz parte da família das palmáceas. Esta palmeira brasileira é uma planta que se desenvolve próxima aos ribeirões, rios, igapó, várzea e nas matas de terra firme, e com menos freqüência, em terrenos mais afastados e locais pantanosos. Ocorre predominantemente na região Norte, principalmente nos estados do Pará, Amapá, Maranhão e Tocantins. Palmeira delgada e alta que pode atingir uma altura de 20 a 25 metros. O açaizeiro apresenta farta perfilhação e alcança, no estado nativo, a 20 palmeiras por "touceira" (das quais pelo menos três em produção). Produz, cada uma, entre 6 e 8 cachos com 2,5 kg cada um, representando de 15 a 20 quilos de frutos por palmeira (em duas safras) e de 12 a 25 toneladas de frutos/ha/ano. Os troncos são lisos, roliços, longos, de cor clara, sem espinhos.O açaí tem um antioxidante excelente para a saúde. A polpa do açaí contém alto teor energético, e a divulgação de suas propriedades nutritivas possibilitou a abertura de novos mercados de consumo em outras regiões do país, tornando-se uma nova e ecologicamente correta, fonte de renda para as populações nativas. O cultivo e manejo do açaizeiro é ecologicamente adequado para as condições de solo úmido das várzeas do Estuário Amazônico. A palmeira pode ser utilizada para a extração do palmito (a partir da estipe), e produção de frutos, utilizados na fabricação do "vinho do açaí", que é um dos principais alimentos das populações ribeirinhas.
    Dos frutos maduros, é extraída a polpa que é consumida na forma de sucos, creme, licor, geléia, mingau, sorvetes e doces. Uma formidável concentração de antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento prematuro, contendo um volume 10-30 vezes maior de antocianinas (antioxidantes roxos) se comparado ao vinho tinto.

    -A antocianina é conhecida por suas potentes propriedades terapêuticas entre os quais inclui-se o tratamento de retinopatia diabética e de doença fibrocística da mama em seres humanos. Entre os potenciais efeitos fisiológicos das antocianinas incluem-se agentes radioprotetores, químioprotetores, vasoprotetores e antiinflamatórios.

    -A principal antocianina no Açaí é a cianidina-3 glucosídeo. A cianidina-3 - glucosídeo é comprovadamente 3.5 vezes mais forte do que Trolox (análogo da vitamina E).

    -Uma sinergia de gorduras monoinsaturadas (saudáveis), fibras alimentares e fitoesteróis, que contribuem para o sistema cardiovascular e a saúde do trato digestivo.

    -Um complexo essencial quase perfeito de aminoácidos juntamente com valiosas substâncias minerais, vitais à adequada contração e regeneração musculares.

    -Fitoesteróis valiosos. Os Esteróies são componentes de membranas de células vegetais que oferecem inúmeros benefícios ao organismo humano, entre eles, a redução da colesterolemia.

    -Os esteróis vem atualmente sendo usados no tratamento de sintomas associados à hiperplasia benigna da próstata. Provas preliminares sugerem que beta-sitosterol (o esterol predominante no Açaí) possa ajudar na prevenção da fraqueza imunológica resultante de grave estresse físico. Boa fonte de fibras, o açaí contém 2.0 gramas de fibra alimentar em uma porção.

    -As fibras promovem um sistema digestivo saudável. Acredita-se que o baixo teor de fibras na dieta americana seja fator que contribui para a alta incidência de câncer e de doenças cardíacas. Fibras solúveis podem ajudar a reduzir o colesterol sangüíneo; e acredita-se que fibras insolúveis possam ajudar a reduzir o risco de desenvolvimento de certos tipos de câncer.

    -60% Oléico (Ômega 9), ácido graxo monoinsaturado essencial, que auxilia na redução dos níveis do LDL (colesterol ruim) enquanto mantém os do HDL (colesterol bom). 12% Linoléico (Ômega 6), ácido graxo poliinsaturado essencial, que comprovadamente reduz os níveis tanto do LDL quanto do HDL.

    -Ácidos graxos ajudam no transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis, i.e., Vitaminas A, E, D, e K . A taxa de ácido graxo do Açaí assemelha-se à do azeite de oliva, a qual se acredita seja um fator que contribui para a baixa incidência de doença coronariana nas populações mediterrâneas

    FARINHA DE COCO

    A Farinha de coco que eu utilizei foi essa em sachês. Encontra-se em loja de produtos naturais,  é uma delícia e uma ótima opção para comer com frutas.





    AÇAI E MAÇA DESIDRATADA

    Local: Loja de produtos naturais, uma ótima opção para comer com frutas, granola etc




    Não esquecendo nunca da individualidade bioquímica, cada organismo reage de forma diferente aos alimentos, o que é bom para um, pode ser veneno para outro; por isso consulte um profissional capacitado   que possa lhe esclarecer quanto às melhores opções alimentares.

    Amanda Lamb Nogarolli
    Nutricionista, CRN 8:4811
    Consultório: 3352-0043

    "' Todo processo real de mudança acontece a partir do conhecimento "'