Boa Noite à todos!
A partir de agora no blog, além do envio de assuntos/artigos pertinentes à area da nutrição, irei começar a colocar algumas opções de lanches funcionais ( feitos e criados por mim ), para que vocês possam ter e fazer boas opções alimentares no seu dia-a-dia: opções saudáveis e palatáveis; além disso irei detalhar cada alimento utilizado e o valor nutricional de cada um.
Essa foto que coloquei acima é um exemplo de lanche da tarde ou lanche da manhã que contém:
- Banana
- Açai desidratado
- Maça desidratada
- Farinha de coco
BANANA
A Banana é uma pseudobaga da bananeira. Banana é o quarto produto alimentar mais produzido no mundo, após arroz, trigo e milho.
A
Banana é um fruto cuja origem é o sudeste do continente asiático.
Esta fruta tropical possui uma polpa macia, saborosa e doce.
Elas formam-se em cachos na árvore chamada bananeira.
Existem diversas espécies de bananas. No Brasil, as mais
conhecidas são: nanica, prata, banana-terra e a banana maça.
Elas nascem verdes e quando estão maduras ficam com as cascas
amarelas (maioria das espécies) ou vermelhas (minoria).
Cada bananeira produz de uma só vez de 5 a 15 pencas de banana.
São muito utilizadas na culinária de centenas de países. São
consumidas ao natural, fritas, cozidas e assadas.
Uma banaca madura e de porte grande (nanica, por exemplo) pesa, em
média, 120 gramas.
A
banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A.
A
banana não possui sementes, ela é um fruto sem fecundação prévia.
Aproximadamente, 70% deste fruto é composto por água.
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AÇAI
O açaizeiro faz parte da família das palmáceas. Esta palmeira brasileira é uma
planta que se desenvolve próxima aos ribeirões, rios, igapó, várzea e nas matas
de terra firme, e com menos freqüência, em terrenos mais afastados e locais
pantanosos. Ocorre predominantemente na região Norte, principalmente nos estados
do Pará, Amapá, Maranhão e Tocantins. Palmeira delgada e alta que pode atingir
uma altura de 20 a 25 metros. O açaizeiro apresenta farta perfilhação e alcança,
no estado nativo, a 20 palmeiras por "touceira" (das quais pelo menos três em
produção). Produz, cada uma, entre 6 e 8 cachos com 2,5 kg cada um,
representando de 15 a 20 quilos de frutos por palmeira (em duas safras) e de 12
a 25 toneladas de frutos/ha/ano. Os troncos são lisos, roliços, longos, de cor
clara, sem espinhos.O açaí tem um antioxidante excelente para a saúde. A polpa do açaí contém alto
teor energético, e a divulgação de suas propriedades nutritivas possibilitou a
abertura de novos mercados de consumo em outras regiões do país, tornando-se uma
nova e ecologicamente correta, fonte de renda para as populações nativas. O
cultivo e manejo do açaizeiro é ecologicamente adequado para as condições de
solo úmido das várzeas do Estuário Amazônico. A palmeira pode ser utilizada para
a extração do palmito (a partir da estipe), e produção de frutos, utilizados na
fabricação do "vinho do açaí", que é um dos principais alimentos das populações
ribeirinhas.
Dos frutos maduros, é extraída a polpa que é consumida na forma de sucos, creme, licor, geléia, mingau, sorvetes e doces. Uma formidável concentração de antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento prematuro, contendo um volume 10-30 vezes maior de antocianinas (antioxidantes roxos) se comparado ao vinho tinto.
Dos frutos maduros, é extraída a polpa que é consumida na forma de sucos, creme, licor, geléia, mingau, sorvetes e doces. Uma formidável concentração de antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento prematuro, contendo um volume 10-30 vezes maior de antocianinas (antioxidantes roxos) se comparado ao vinho tinto.
-A antocianina é conhecida por suas
potentes propriedades terapêuticas entre os quais inclui-se o tratamento de
retinopatia diabética e de doença fibrocística da mama em seres humanos. Entre
os potenciais efeitos fisiológicos das antocianinas incluem-se agentes
radioprotetores, químioprotetores, vasoprotetores e antiinflamatórios.
-A principal antocianina no
Açaí é a cianidina-3 glucosídeo. A cianidina-3 - glucosídeo é comprovadamente
3.5 vezes mais forte do que Trolox (análogo da vitamina E).
-Uma sinergia de gorduras
monoinsaturadas (saudáveis), fibras alimentares e fitoesteróis, que contribuem
para o sistema cardiovascular e a saúde do trato digestivo.
-Um complexo essencial quase perfeito
de aminoácidos juntamente com valiosas substâncias minerais, vitais à adequada
contração e regeneração musculares.
-Fitoesteróis valiosos. Os Esteróies são componentes de
membranas de células vegetais que oferecem inúmeros benefícios ao organismo
humano, entre eles, a redução da colesterolemia.
-Os esteróis vem atualmente sendo
usados no tratamento de sintomas associados à hiperplasia benigna da próstata.
Provas preliminares sugerem que beta-sitosterol (o esterol predominante no Açaí)
possa ajudar na prevenção da fraqueza imunológica resultante de grave estresse
físico. Boa fonte de fibras, o açaí contém 2.0 gramas de fibra alimentar em uma
porção.
-As fibras
promovem um sistema digestivo saudável. Acredita-se que o baixo teor de fibras
na dieta americana seja fator que contribui para a alta incidência de câncer e
de doenças cardíacas. Fibras solúveis podem ajudar a reduzir o colesterol
sangüíneo; e acredita-se que fibras insolúveis possam ajudar a reduzir o risco
de desenvolvimento de certos tipos de câncer.
-Ácidos graxos ajudam no transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis, i.e.,
Vitaminas A, E, D, e K . A taxa de ácido graxo do Açaí assemelha-se à do azeite
de oliva, a qual se acredita seja um fator que contribui para a baixa incidência
de doença coronariana nas populações mediterrâneas
FARINHA DE COCO
A Farinha de coco que eu utilizei foi essa em sachês. Encontra-se em loja de produtos naturais, é uma delícia e uma ótima opção para comer com frutas.
Local: Loja de produtos naturais, uma ótima opção para comer com frutas, granola etc
Não esquecendo nunca da individualidade bioquímica, cada organismo reage de forma diferente aos alimentos, o que é bom para um, pode ser veneno para outro; por isso consulte um profissional capacitado que possa lhe esclarecer quanto às melhores opções alimentares.
Amanda Lamb Nogarolli
Nutricionista, CRN 8:4811
Consultório: 3352-0043
"' Todo processo real de mudança acontece a partir do conhecimento "'
