BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN E LACTOSE
Boa Tarde a Todos,
Pessoal hoje fiz esse bolo de cenoura sem glúten ou lactose, segue a receita:
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo ( usei o de arroz 50 % e o óleo de coco 50 %)
- 3 cenouras grandes
- 3 xícaras de farinha sem glúten
- 1 1/2 xícaras de açúcar ( usei açúcar demerara 50 % e açúcar de coco 50 % )
- 2 colheres de sobremesa de fermento
- 1 xícara de óleo ( usei o de arroz 50 % e o óleo de coco 50 %)
- 3 cenouras grandes
- 3 xícaras de farinha sem glúten
- 1 1/2 xícaras de açúcar ( usei açúcar demerara 50 % e açúcar de coco 50 % )
- 2 colheres de sobremesa de fermento
Para cobertura:
-4 colheres de achocolate em pó ( 70% cacau )
-1 caixinha de creme de arroz ou creme de soja ou 1 vidro de leite de coco
-1 caixinha de creme de arroz ou creme de soja ou 1 vidro de leite de coco
-1 colher de sopa de açúcar demerara
Modo de Fazer a massa
Bater no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Em seguida adicionar a farinha, o açúcar e o fermento. Bata até formar uma massa homogênea, em seguida coloque em uma forma e leve ao forno ( 220 graus ) por em média 30 minutos.
Modo de fazer a cobertura
Coloque em uma panela o açúcar, o chocolate em pó e o creme de arroz ( ou de soja ou leite de coco ) e misture até formar um creme homogêneo. Coloque a cobertura em cima do bolo ainda quente.
Bom Apetite!
Amanda Nogarolli
